Besökarna kommer att känna igen 31:an även efter ägarbytet försäkrar Joanna. Stora delar av personalen förblir densamma och så även utbudet.
Förra säsongen blev den sista för Karolina och Håkan Johansson på 31:ans i Hästholmen. Detta efter att Håkans cancerdiagnos, som han kämpat med i flera år, tagit ut sin rätt.
– Nu är det dags att gå vidare. Jag vill inte att Karolina står här och säljer glass och jag ligger hemma och är sjuk, sa han till Corren då.
Sedan beslutet att sluta har de letat efter nya ägare som är redo att axla manteln. Med veckor kvar till årets säsong börjar står nu efterträdarna klara.
Det blir Ödeshögsparet Joanna Kalinowska och Andrzej Kalinowski som tar över. De äger sedan tidigare bland annat gymmet Energi-huset samt flera fastigheter i Ödeshög.
– Håkan började tjata redan för tre år sedan att vi borde ta över. Men då var det inte läge då vi hade för mycket annat att göra.
I januari tidigare i år såg de dock en öppning och tog åter kontakt med Håkan. Sedan gick allt väldigt snabbt. I mars var alla papper påskrivna och ägarbytet ett faktum.
Joanna och Andrzej berättar att de sliter morgon till kväll för att ha glasskaféet redo inför att säsongen kickar igång långfredagen 18 april.
Utöver ägarbytet sker även andra förändringar i lokalen på Hamngatan i Hästholmen. Lite smårenoveringar och förändringar i kaféets dekoration ska göras. Men i det stora hela kommer det mesta förbli sig likt.
Andrzej och Joanna kom till Sverige och Ödeshög från Polen för cirka 20 år sedan.
– Vi kom hit med två resväskor och två barn, utan att kunna språket. Jag började jobba i växthuset här bredvid och Andrzej mjölkade kossor.
Entreprenörskapet beskriver bägge alltid har kommit till dem naturligt. Därför tog det inte länge i det nya landet innan Joanna startade städfirma och Andrzej byggfirma.
2015 gav de sig in i fastighetsbranschen där de idag äger 30 fastigheter med totalt 70 lägenheter runt omkring i Ödeshög.
– Redan som liten var min dröm att bli en "business woman", förklarar Joanna.
Håkan Johansson ger nyckeln till 31:ans en sista puss...
... innan den lämnas över till Andrzej och Joanna
Håkan och Karolina berättar att de haft många aktörer som visat intresse för att ta över verksamheten.
– Det har varit lite huggsexa, medger Håkan.
Men nu när det är klart beskriver de att de känner sig trygga med att lämna över 31:ans i Joanna och Andrzejs händer. Dels har det vägt in att de är från Ödeshög och kan kommunen men också i och med deras långa erfarenhet av att driva företag samt vana av intensivt arbete.
För intensivt kommer det att bli. Framför allt under högsäsongen. I fjol hade kaféet sin bästa säsong någonsin.
Att det finns utmaningar med att ta över ett så etablerat varumärke hymlar inte Joanna med.
– Jag tycker att det är ett fantastiskt ställe. Så man känner sig lite nervös. Vi vill absolut inte att det blir sämre.
Under en tid har de blivit introducerade till leverantörer, fått träffa personalen– samt fått reda på det hemliga receptet till glassen.
– Vi har hjälpt till med grogrunden. Sen kommer jag och Håkan att finnas tillgängliga om det dyker upp något. Men vi känner att vi har lämnat i trygga händer, berättar Karolina.
Håkan beskriver en lättnad av att ha försäljningen klar.
– Det har tagit många år att bygga upp det här, men nu är vi klara. Innan vi kom hit hände det inte så mycket i Hästholmen om man ska vara ärlig. Så nu hoppas vi att det rullar på, och blir ännu bättre.