Hussein som kommer ifrån Libanon är utbildad slaktare och jobbar i dag med köttproduktion i Mantorp. Men han har också många års erfarenhet av att jobba inom pizzabranschen och långa arbetsdagar ser han inte som något problem när han nu tar steget att öppna eget.
– Jag älskar att jobba och att träffa folk, säger han.
Med många pizzerior i stan kan man kanske fundera över om det behövs fler? Hussein håller med, men säger samtidigt:
– Jag tror på mig, det här är en chans i livet. Det här är något jag kan och jag vill se vad min erfarenhet kan leda till. Människor gillar också renlighet, bra råvaror och hur man tar kontakt.
Varför ska man välja din pizzeria?
– Gästerna kommer att få se det, säger Hussein och ler.
Namnet La Regina är väl genomtänkt eftersom det har sitt ursprung i latinets drottning. Det var Husseins barn som kom på att pizzerian borde heta det, eftersom den ligger på Kungsgatan.
Innan premiären har det lagts ner mycket jobb i lokalerna. Nytt golv, Ommålade väggar och tak samt helt ny köksutrustning.
Hussein räknar med att ha en eller två medhjälpare till en början och han planerar att ha öppet till klockan 03 på helgerna.
Vilket är det viktigaste för att lyckas med en god pizza, en bra deg eller en bra ugn?
– En bra deg, säger Hussein och avslöjar samtidigt att hans egen favoritpizza är kebabpizza special med grönsaker, peperoni och pommes.