Rekordmycket blåbär ute i skogarna just nu

Gynnsamt väder under våren har gjort att det är väldigt gott om blåbär i år. Att plocka dem är inte svårt, oftast behöver man inte gå långt in i skogen. När redaktionen var ute och provplockade fylldes en stor hink med de gyllene bären på mindre än en halvtimme. Då användes en bärplockare och vilket gör rensningsarbetet lite mer omfattande när man kommer hem. 
 

Vad är det då som gjort att det är så gott om blåbär i år? Vi ställde frågan till etnolog Anette Rattfelt, som skrivit boken Blåbär.

– Det är mycket vädret som spelar in, hur det varit under våren. Viktigt att blåbärblommorna inte frusit och att det gått bra med pollineringen, säger Anette Rattfelt.

Under sommaren vill gärna blåbären ha både regn och lagom värme, precis som det varit i år.

Även om många platser i landet har väldigt gott om blåbär i år så är det regionala skillnader.

– Vissa området har inte alls mycket blåbär i år heller. Variationerna kan vara stora, men över lag är det ett bra blåbärsårs.

– Men det är kul att folk nu lägger märkte till alla bär i skogen och tar vara på dem, säger Anette Rattfelt.

När man väl har plockat blåbären så ska man ta hand om dem så fort som möjligt.

– Har man plockat mycket så rekommenderar jag att man fryser in dem, blåbär är en färskvara. 

– Man ska heller inte vänta med att rensa när man kommer hem från skogen utan ta tag i det direkt.

Många gillar att göra pajer på blåbären eller äta dem som de är med mjölk. Men det finns fler användningsområdet för de blå bären.

– Jag tycker att man kan blanda i blåbär i vanligt mat i en större utsträckning.

– Man kan ha dem till fetaost, kanske blanda med creme fraiche och lite kryddor. Blåbärens smak är mild och de ger en sötma också. Blåbär passar i både såser och sallader, säger Anette Rattfelt.

– Min egna favorit vad gäller blåbär är blåbärsgröt. Blåbär och råg gör sig väldigt bra.

Vid själva plockningen är det oundvikligt att bli blå om fingrarna. Får man blåbärsfläckar på kläderna så rekommenderas att ta på citronsaft då löses den upp.

Inte bara människan gillar blåbär, många djur i skogen drar nytta av blåbären. Riset betas av bland annat rådjur och älg, medan bären äts av en mängd olika fågelarter och björn. Innan det bildas blåbär på buskarna så är humlor och fjärilar där och suger nektar. Blåbär har alltså en stor betydelse för den biologiska mångfärden i de svenska skogarna.