Kalle Nilsson och Jonas Helgesson som nu gästar Vättershall besökte tidningen år 2022 på den gemensamma restaurangen Främmat i Stockholm.
Än har säsongen inte riktigt dragit igång, men inne på Vättershall förbereds det inför en smygöppning de kommande helgerna i april.
– Och i takt med vädret kommer vi öppna upp mer, säger Nor Alajehji och flyttar på en duk på en av borden.
Första gästspelet skedde under hösten, och då var det Motalasonen Jacob Davidsson som stod vid grytorna.
– Jag är ju väldigt mycket för när det händer någonting utöver det vanliga. Gästspel vet jag är ganska stort i större städer, så det har varit min filosofi att få till det sedan 2019 när Punk Royale kom till Bistro. Att hämta hem kompetensen så Motalaborna får uppleva den.
Målet är att både få hit kockar med lokal anknytning, men också sådant som många i stan vill uppleva.
– Näst på tur var Krogen som inte finns, det pratas väldigt mycket om den här i Motala. De flesta som jag stött på säger ju att de ska eller vill åka dit. Så det var egentligen en "no-brainer" för dem att komma hit när de när vi ställde frågan till dem.
Hur togs besöket emot?
– Succé. Vi har inte ens gått ut med menyerna till de här kvällarna och folk är ändå villiga att lägga pengar på det. Jag tror folk vill ha en upplevelse och litar på att det blir något bra. 200 platser till Krogen som inte finns sålde slut på åtta timmar.
Näst på tur är det två kockar med Motalarötter som kommer och gästar. Kalle Nilsson och Jonas Helgesson som till vardags driver restaurangerna Främmat och Bacchanale i centrala Stockholm.
– Kalle var ju med och startade Punk Royale som trendar så in i bomben just nu, säger Nor.
Sommarsäsongen har ännu inte dragit igång, men under april och maj kommer man smygstarta serveringen.
Vad kan man förvänta sig av deras kväll?
– Först och främst så är ju de väldigt spexiga killar, på ett härligt sätt. De svänger ut på saker och ting när det kommer till maten, uppdukning och att skapa en stämning. De lagar fransk husmanskost som är lekfull och spännande. Drycken kommer vara noga utvald.
Efter det här gästspelet drar sommarsäsongen igång och Vättershall blir det strandhänget som många känner igen.
– Ambitionen är fortfarande att fortsätta ha gästspel i köket framöver. Men har vi suttit och diskuterat, och vi vill ju inte bara vara ett ställe för gästspel. Det vi tycker mest om är att få ta hand om folk här. Både under sommaren och i event, vi vill ha alla delar helt enkelt.
Har ni någon drömgäst?
– Alltså Tommy Myllymäki eller en Björn Frantzén, det hade varit riktigt häftigt att se hur de som har tre stjärnor jobba, skrattar Nor.